Hva er te?
Det var den svenske botanikeren Carl von Linne som klassifiserte tebusken i 1753. Han kalte den Thea Sinensis (te fra Kina), og trodde at sort og grønn te kom fra ulike plantearter. Planten tilhører Camellia familien og har i dag navnet Camellia Sinensis. Te er de prosesserte bladene av planten Camellia Sinensis og den drikk som blir laget av disse.

Camellia Sinensis
Camellia Sinensis er en tropisk og subtropisk eviggrønn plante med opprinnelse i Asia, og vokser kommersielt mange steder rundt om i verden. Den kan vokse fra havoverflaten og opp mot ca 2500 moh. Fra Svartehavet i Tyrkia og Georgia i nord til Argentina og Sør-Amerika i sør. En teplante kan høstes tre til syv år etter planting og kan høstes i over 100 år.

Varianter/arter
Camellia Sinensis sinensis er den Kinesiske typen som er motstandsdyktig mot kulde. Den kan bli opp mot 4-5meter høy og har små blader.

Camellia Sinensis assamica er en variant med større blader som først ble oppdaget i Assamdistriktet i India på 1800-tallet. Den er veldig frodig og fruktbar, men sensitiv ovenfor frost. Den kan bli opp mot 10-14 meter høy.

Urtete, fruktte, rooibos og infusion
I vår daglig tale har te fått en bred betydning. Alt som er ekstrakter av planter kaller vi te. Dette er ikke nødvendigvis verken galt eller riktig, men en bør kjenne til forskjellene.

Grønn, sort, hvit og oolong teer er ”ekte” teer, være seg rene eller smakssatte. Frukteer inneholder intet fra teplanten, men er en blanding av tørkede frukter, bær og blomster. Urteteer er ekstrakter fra forskjellige urter. Vi har også andre botaniske varianter som vi omtaler som te, som rooibos og maté te, henholdsvis fra Sør-Afrika og Brasil. Dog disse innholder heller ikke noe ”ekte te” .