Vår trio av sommerkaffe er håndplukket nettopp fordi de også passer perfekt brygget som iskaffe og har smaker som kler sesongen. Du kan velg mellom en frisk, fruktig eller fyldig smaksprofil fra tre av verdens beste dyrkeområder.
Spør etter Solberg & Hansens sommerkaffe hos din nærmeste kaffeforhandler eller finn dem på sh.no.
Kos deg med bryggingen og lykke til.
Iskaffe på kaffetrakter
Når du lager sort iskaffe på trakter erstatter du noe av mengden vann med isbiter.
Slik gjør du:
- Ha 50 gram filtermalt kaffe i filterholderen
- Fyll kaffekolben med 200 gram isbiter
- Dryss 10 gram sukker over isbitene (kan sløyfes)
- Fyll vannbeholderen med 5 dl vann
- Brygg kaffen over kolben som er fylt med isbiter
- Følg med: Fjern kolben fra platen på trakteren straks kaffen er traktet ferdig
- Rør rundt i kolben for å løse opp det siste av sukkeret og isbitene som ikke har smeltet
- Server i glass med nye isbiter
Denne oppskriften gir ca. 7 dl iskaffe, nok til fire små glass eller to store.
Dette er en grunnoppskrift som kan variere fra trakter og type kaffe. Prøv deg frem med mengde kaffe og vann til du får frem den smaken du liker best.
Håndbrygg over isbiter
Håndbrygget iskaffe tar utgangspunkt i oppskriften du bruker til vanlig, men du bytter ut en del av vannet med isbiter.
Med utgangspunkt i et lite Kalitabrygg (250 g) blir oppskriften slik:
- 15 g kaffe
- 100 g isbiter
- 150 g nykokt vann
Fyll kolben med isbiter før du starter bryggingen. Det viktige når man lager iskaffe er å kjøle ned kaffen med en gang, derfor brygges den direkte over is istedet for å tilsette isen etterpå.
Brygg håndbrygget som normalt, men hold gjerne en litt lavere vannstand enn hva du pleier.
Server det ferdige brygget umiddelbart, i glass med nye isbiter.
Cold Brew
Cold Brew brygges, som navnet tilsier, med kaldt vann. Grovmalt kaffe og kaldt vann blandes og brygges sakte i romtemperatur i 12–16 timer. Resultatet er en myk, søt og mindre syrlig kaffe – ideell for deg som liker en rundere smak.
Oppskrift på Cold Brew (7,5 dl):
Kaldbrygget kaffe er enkelt å lage hjemme, og du trenger kun kaffe, vann og en stor beholder med kork eller lokk, for eksempel vår Toddy Go Brewer.
Slik gjør du:
- Hell kvernet, lysbrent kaffe (kokmalt) i filteret. Mål opp 75 gram kaffe til 7,5 dl vann (100 gram per liter).
- Sett filteret i bryggeren og hell på 7,5 dl kaldt vann.
- Rør rundt slik at all kaffen blir fuktet før du setter på lokket.
- La stå i romtemperatur i minst 12 timer, maks 16 timer.
- Når brygget er ferdig løfter du ut filteret. La det renne av seg litt før du kaster det.
- Sett brygget kaldt. Cold Brew har en holdbarhet på to uker i kjøleskap.
Cold Brew-konsentrat (espresso)
Cold Brew kan du også lage med espresso. Da får du et konsentrert brygg som passer perfekt i en islatte eller Espresso Tonic. Dette brygget smaker aller best «vannet» ut med melk eller annet som Tonic eller limonade.
Bruk 200 gram kaffe per liter vann, og følg oppskriften over.
Cold Brew-konsentrat holder i to uker i kjøleskap og er perfekt for deg som elsker islatte, men ikke har espressomaskin hjemme.
Tips til smakstilsetninger
Det er lite som slår de rene smakene i en sort iskaffe. Likevel er det spennende å prøvde seg frem med søtning og smakstilsetninger.
Som eksempel kan litt sukker i en kaffe fra Colombia være med å fremheve dens naturlige sødme. På samme måte kan en tanke sukker få frem fruktigheten i en intens og fruktig kaffe fra Kenya, enda mer. Kaffe fra Etiopia er fruktig og frisk, og smaker spennende med en liten skvis sitron. Du kan også prøve med appelsin. Eller bare litt zest. Noen topper også iskaffen med sodavann.
