Koffeinfri kaffe har vært en viktig del av Solberg & Hansens sortiment i over 10 år, men det er først de siste årene vi har sett en økt etterspørsel etter kaffe uten koffein. Mange har oppdaget gleden ved koffeinfri kaffe de siste årene, og at det ikke trenger å være et kompromiss. Du får samme kvalitet, samme sporbarheten til kaffegården, og en rik smaksopplevelse – bare uten koffein.
Hva betyr egentlig koffeinfri?
Når vi snakker om koffeinfri kaffe, betyr det ikke at kaffebønnene er helt fri for koffein. Internasjonale standarder tillater et restinnhold på inntil noen få prosent, men i praksis fjernes minst 97 prosent av koffeinet. Målet er å bevare kaffens aroma, sødme og fylde, samtidig som koffeinet trekkes ut.
Våre kaffe-innkjøpere var lenge på leting etter den beste dekaffinerte kaffen, og til slutt landet vi på en kaffe dekaffinert ved hjelp av en prosess kalt Natural EA. Dette er en prosess hvor kaffebønnene først dampes, før de behandles med et naturlig utvunnet stoff fra sukkerrør – ethylacetat – som binder seg til koffeinet og fjerner det. Til slutt dampes bønnene på nytt slik at eventuelle rester forsvinner. Resultatet er kaffe med svært lavt koffeininnhold, men med mest mulig av smakens kompleksitet bevart.
Vår koffeinfri kaffe får du både som lysbrent kaffe som passer til kaffetrakter eller håndbrygg, og som espresso, til mokkakanne eller espressomaskin. Begge har en kremet munnfølelse med søte smaker av sjokolade, vanilje og tørket frukt.
Opprinnelse i Colombia
Både filter- og espressovarianten har sitt opphav i Inzá i Cauca-regionen i Colombia. Her dyrker bønder på 1500–1800 meters høyde varianter som Caturra, Colombia og Castillo. Regionen er kjent for å produsere sødmefulle og runde kaffer, og det gjenspeiles tydelig i begge variantene.
Forskjellen mellom de to ligger først og fremst i brennemetoden. En lysere brent kaffe der utgangspunktet er å hente frem kaffens opprinnelse og smaksmangfold. Den egner seg særlig godt til filter og håndbrygg, der nyansene får skinne gjennom. En espressobrent kaffe for å gi mer kropp og stabilitet i espressobrygg. Den har samme grunnleggende smaksprofil, men med større intensitet og trykk, noe som gjør den spesielt velegnet til melkebaserte drikker som cappuccino og latte.
Koffeinfri kaffe er et godt valg for deg som vil nyte en kopp på kvelden uten å forstyrre nattesøvnen, for gravide eller andre som ønsker å begrense koffeininntaket, uansett hvilken bryggemetode du foretrekker.
