Spør du en kaffeinnkjøper om hvilke smaksnoter som kjennetegner en virkelig god kaffe, vil svaret ofte være: solbær. Men hvorfor er denne smaken så ettertraktet?
– En god kenyansk smaksprofil har komplekse smaker av solbær. Kaffe fra Kenya er ettertraktet for sine saftige, komplekse smaker og scorer høyt på cuppebordet, forklarer vår kaffeinnkjøper Morten Sletten.
Kvalitetstegn i kaffe
Alexander Scheen Jensen utdyper:
– Du finner ikke toner av solbær med mindre kaffen har kompleksitet. Det er et kvalitetstegn.
– Er det hint av solbær i kaffen vet du at kaffen har mer komplekse smaker.
Både Morten og Alexander er sertifiserte Q-gradere. Det betyr at de har gjennomgått en omfattende opplæring og testing for å kunne evaluere kaffekvalitet på en objektiv og standardisert måte. Q-graderne bruker et internasjonalt anerkjent poengsystem utviklet av Coffee Quality Institute, hvor kaffen blir evaluert på ulike parametere som aroma, smak, balanse, body, syrlighet og ettersmak.
Med andre ord: Morten og Alexander vet hva de snakker om. Så når du kjenner hint av solbær i koppen, vet du at du har med en kaffe å gjøre som byr på noe mer. Den har dybde, kvalitet og en kompleksitet som gjør den ettertraktet blant kaffeelskere.
Les mer om hvordan man cupper en kaffe her.
Solbær-tips i kaffejakten
Hvis et kaffebrenneri, som Solberg & Hansen, finner hint av solbær når kaffen cuppes før produksjon, vil det alltid nevnes på kaffeposens etikett.
Er du på jakt etter kaffe med smaker av solbær? Da bør du først og fremst se etter kaffe fra Kenya. I vårt klassiker-sortiment har vi alltid en våtforedlet kaffe fra Kenya. Til denne klassikeren etterstreber vi å kjøpe kaffe som har en tydelig kenyansk smaksprofil, med smaker av solbær.
