Alle bønnetypene er dyrket på samme kaffegård, med like vekstforhold, men i koppen vil du oppleve tre ulike kaffepartier med særegne smaker.
Kaffepartiene er alle dyrket av den kvalitetsbevisste kaffebonden Virgelina Suarez lanserer på hennes gård El Triunfo i Planadas i Colombia. Tre kaffepartier med tre ulike bønnevarieteter. Alle med like vekstforhold og prosessering, men med særegne smaksnoter.
Smak kaffene mot hverandre, og opplev de ulike nyansene fra hver bønnetype.
Maracaturra: Saftig med smak av melon og plomme. En kjent hybrid av maragogype og caturra, med store bønner og lett, fruktig smak.
Colombia: Søt med smak av mørk sjokolade og mørke, modne bær. Bønnen er en catimor-lignende hybrid kjent for sine balanserte, søte smaker.
F8: Leskende med smak av sjokolade og sitrustoner. F8 er en sjelden, lokal slektning av colombia, med høy kvalitet i koppen.
Kjøp kaffepartiene fra Virgelina Suarez her.
Kvalitet, familie og håndverk
Virgelina Suarez er en engasjert kaffebonde fra Tolima som sammen med ektemannen Luis Hernando Morales og resten av familien driver gården El Triunfo 1620 meter over havet. Gården omfatter ni hektar totalt, hvorav fire er dedikert til kaffedyrking. Virgelina er også en del av ACEDGA, Asociación de Caficultores Especiales Diferenciados de Gaitania, en farmgruppe som samler kaffeprodusenter for å styrke kvalitet, markedsadgang og bærekraftig praksis i regionen.
På El Triunfo kombineres tradisjon og presisjon i hver fase av produksjonen: bærene gjennomgår først 12 timer fermentering med fruktkjøtt før de pulpes, etterfulgt av 24 timer tørrfermentering uten vann. Deretter tørkes kaffen i hele 24 dager, noe som gir en god og jevn kvalitet. Denne grundige prosessen, kombinert med familiens nære samarbeid og engasjement, gjør Virgelinas kaffer til et sterkt uttrykk for både sted og håndverk i Tolimas kaffeverden.
Planadas – et unikt kaffeområde i Tolima
Planadas ligger i det sørlige Tolima i Colombia, en region som har vokst fram som et viktig og spennende område for spesialkaffe. Bygdene her er omgitt av Andesfjellenes frodige landskap, og beliggenheten i høye, kjølige åser gir kaffeplantene ideelle forhold med store temperaturforskjeller mellom dag og natt. I tillegg til rik tilgang på vann og næringsrikt, vulkansk jordsmonn.
Planadas har gått fra å være et relativt ukjent område til å bli verdsatt for sin kaffe, delvis takket være kvaliteten og kompleksiteten som kommer fra de høye vekstområdene og tiltak for bærekraftig produksjon. Kaffe fra Planadas er kjent for sin rene smak, balanse og potensiale til å uttrykke tydelige regionale karaktertrekk i koppen.
