Når sommersola steker og kaffetørsten melder seg, er det lite som slår en kald kopp kaffe. Men hva bør du velge – cold brew eller iskaffe?
Det korte svaret? Det kommer helt an på deg!
Begge metodene har sine fordeler – og gir ulike smaksopplevelser:
Iskaffe (Flash Brew)
Iskaffe, også kalt Flash Brew, brygges varmt, for eksempel med håndbrygg eller kaffetrakter, og kjøles raskt ned med isbiter. Dette gir en frisk og aromatisk kopp med tydelige smaksnyanser – perfekt om du liker lys, fruktig kaffe.
Oppskrift på Flash Brew med kaffetrakter:
Når du lager sort iskaffe på trakter erstatter du noe av mengden vann med isbiter.
Slik gjør du:
- Ha 50 gram filtermalt kaffe i filterholderen
- Fyll kaffekolben med 200 gram isbiter
- Dryss 10 gram sukker over isbitene (kan sløyfes)
- Fyll vannbeholderen med 5 dl vann
- Brygg kaffen over kolben som er fylt med isbiter
- Følg med: Fjern kolben fra platen på trakteren straks kaffen er traktet ferdig
- Rør rundt i kolben for å løse opp det siste av sukkeret og isbitene som ikke har smeltet
- Server i glass med nye isbiter
Denne oppskriften gir ca. 7 dl iskaffe, nok til fire små glass eller to store.
Dette er en grunnoppskrift som kan variere fra trakter og type kaffe. Prøv deg frem med mengde kaffe og vann til du får frem den smaken du liker best.
Cold Brew
Cold Brew brygges, som navnet tilsier, med kaldt vann. Grovmalt kaffe og kaldt vann blandes og brygges sakte i romtemperatur i 12–16 timer. Resultatet er en myk, søt og mindre syrlig kaffe – ideell for deg som liker en rundere smak.
Oppskrift på Cold Brew (1 liter):
Kaldbrygget kaffe er enkelt å lage hjemme, og du trenger kun kaffe, vann og en stor beholder med kork eller lokk, for eksempel et stort syltetøyglass, en presskanne eller en glassflaske med kork.
Bruk presskannemalt kaffe og beregn mellom 7-10 g kaffe pr dl vann.
Slik gjør du:
- Fyll beholderen med 8 dl friskt, kaldt vann
- Hell kvernet kaffe i beholderen og rør rundt
- Skru på lokket/korken godt
- Gi beholderen en liten «shake» for å være sikker på at all kaffen er fuktet
- Sett den i kjøleskapet over natten
Bryggetid er 12-16 timer. Når brygget er ferdig, siler du kaffen (dette er definitivt enklest i en presskanne). Nytes i et glass med isbiter! Kaldbrygget kaffe holder seg god i kjøleskapet i flere dager.
