I de bratte fjellskråningene i Santa Bárbara i Honduras finnes det en liten gård hvor det dyrkes spesialkaffe av høy kvalitet. Gården, kalt Arianita, drives av Kelvin Pineda – en mann med en unik historie og en lidenskap for kaffe.
Kelvin vokste opp omgitt av kaffeplantasjer, og som barn jobbet han sammen med sin far som både dyrket kaffe og grønnsaker. Livet tok en dramatisk vending i 2010, da Kelvins far omkom i en tragisk bilulykke. Ansvaret for familien falt på 20 år gamle Kelvin, som måtte finne løsninger for å forsørge sine søsken og mor. Han valgte å satse på grønnsaksdyrking, som ga familien en rask inntekt og mat på bordet.
I 2017 vendte han imidlertid tilbake til kaffe. Hans svigerfar solgte ham en liten eiendom med en allerede eksisterende kaffeplantasje. Kelvin produserte sitt første parti spesialkaffe allerede samme år. Det var starten på en ny epoke – ikke bare for gården, men også for hans liv.
Med forbedret økonomi og en fornyet lidenskap for kaffe, begynte Kelvin å se fremover med optimisme.
Med hånd på hele verdikjeden
Prosessen som gjør Kelvins kaffe til noe unikt, starter allerede ved dyrkingen. Kelvin har valgt å fokusere på tre bønnetyper, hvor pacas utgjør 50 % av hans kaffeplanter. Mange av plantene er eldre enn det som er vanlig i kaffedyrking, men plantene fortsetter å produsere utsøkte kaffebær år etter år, så Kelvin ser ingen grunn til å erstatte plantene med det første.
Kaffebærene plukkes nøye for hånd, transporteres med muldyr ned bratte skråninger, og foredles på vaskestasjonen allerede samme dag.
Etter vasking går kaffebønnene gjennom en tørrfermentering på 16 timer, før de skylles grundig fire ganger med rent vann. Deretter tørkes bønnene i rundt 15 dager. Under tørkingen blir hver enkelt bønne nøye inspisert for å fjerne eventuelle defekter.
Kelvins dedikasjonen til kvalitet, med hånd på hele verdikjeden, gjenspeiles i hver kopp eneste kopp som brygges.
Kelvin Pinedas store drøm
Produksjon av spesialkaffe i Honduras kommer med sine utfordringer. Høye arbeidskostnader og mangel på sesongarbeidere for innhøstingen gjør prosessen krevende. Likevel er Kelvin fast bestemt på å opprettholde kvaliteten på kaffen sin og videreutvikle gården.
På kort sikt planlegger Kelvin å forbedre de agronomiske metodene han bruker.
Men hans aller største drøm er å en dag besøke en kaffebar hvor kaffen hans blir solgt. En enkel, men sterk motivasjon som symboliserer verdien av hans arbeid.
Fra lille Arianita til verden
Kelvin dyrker fortsatt grønnsaker ved siden av kaffen, men det er kaffen som er hans største lidenskap. Det var ekstra tydelig da innkjøper Morten Sletten og markedssjef Lene Bengte besøkte Arianita i 2024.
– Jeg snakker ikke stort med spansk, men det var to ord jeg forsto som han gjentok igjen og igjen: trabajar (jobbe) og motivado (motivert), forteller Morten om besøket i mars, midt under innhøstingen.
Kelvin Pinedas dedikasjon til håndverket og hans sterke tilknytning til familietradisjonen gir håp om en lys fremtid for både ham og gården Arianita.
Prisvinnende kaffe
Solberg & Hansen deltok i konkurransen Best Roaster under Nordic Coffee Fest i Gøteborg i 2024 med vårt aller første kaffeparti fra Arianita og Kelvin. Dette partiet ga oss en seier i kategorien «Best sourced coffee».
– På cuppebordet i Honduras leverte årets innhøsting høy kvalitet, så det var ingen tvil om at vi skulle kjøpe flere kaffepartier fra dyktige Kelvin Pineda, sier Morten stolt.
I år kan vi tilby både et mikroparti og et eksklusivt parti kaffe fra Arianita. Begge to av svært høy kvalitet.
Kelvin Pinedas historie er en påminnelse om at lidenskap, utholdenhet og kvalitet kan føre til suksess – selv under utfordrende forhold. Hans spesialkaffe, dyrket med omsorg og presisjon, er ikke bare en kopp kaffe, men et bevis på hans motivasjon og drømmer.